- Gruyère je tradiční švýcarský sýr, pojmenovaný podle města Gruyères v kantonu Fribourg.
- 🧀 Tvrdý kravský sýr s jemně krémovou texturou a bohatou, oříškovou chutí.
- ⏳ Zraje 5–18 měsíců – mladší sýr je jemnější, starší má silnější a pikantnější chuť.
- 🔥 Perfektní na fondue, zapékané pokrmy, gratiny i jako součást sýrových prkének.
- 🥇 AOP (Appellation d’Origine Protégée) – chráněné označení původu, přísná pravidla výroby.
- 🐄 Používá se výhradně mléko z alpských krav, krmených trávou a senem – bez siláže.
Popis produktu
Sýr Gruyère pochází ze švýcarského kantonu Fribourg a nese jméno podle města Gruyères. Je to jeden z nejznámějších švýcarských sýrů s chráněným označením původu AOP, což znamená, že se smí vyrábět jen v přesně vymezené oblasti, podle tradičních pravidel. Vzniká z mléka krav, které se pasou na alpských loukách a nejsou krmeny siláží – to zajišťuje čistou chuť a vysokou kvalitu.
Jedná se o tvrdý sýr s jemně krémovou konzistencí a typicky oříškovou chutí. Mladý Gruyère (5–8 měsíců zrání) je jemnější a sladší, zatímco starší varianty (12–18 měsíců) mají sytější, slanější a pikantnější chuť. Na rozdíl od jiných švýcarských sýrů, jako je například ementál, Gruyère nemá díry – jeho struktura je kompaktní a plná.
Gruyère je ideální na vaření – je hlavní složkou tradičního švýcarského fondue, výborně se zapéká, skvěle chutná v quiche, gratinech nebo jako součást sýrového prkénka. Chuťově ladí s bílými víny jako je Sauvignon Blanc nebo Riesling, ale i s lehkými červenými.
Tento sýr není jen o chuti, ale také o tradici a řemeslu – každý bochník váží okolo 35 kg a vyrábí se s péčí, která se dědí po generace. Gruyère je symbolem švýcarské kvality a důkazem, že jednoduché suroviny mohou dát vzniknout skutečné delikatese.
Složení: Syrové kravské mléko, sůl, zákysové kultury, živočišné syřidlo
Alergeny: kravské mléko a mléčné produkty
Výživové údaje na 100g:
energetická hodnota: 1609 kJ / 388 kcal
tuky: 32 g z toho nasycené mastné kyseliny 19 g
bílkoviny: 25 g
sůl: 1,3 g
sacharidy: 0 g z toho cukry 0g
Mohlo by Vás zajímat
Související produkty
Doplňkový prodej