Tuňák bílý v olivovém oleji

Kupujete si tuňáka v běžné obchodní síti? Tak to jste určitě nenarazili na pravého tuňáka. Běžně dostupný je tuňák pruhovaný. Ten se vydává za pravého tuňáka, ale ve skutečnosti je to ryba, která se tuňákovi pouze podobá. Její skutečný název je Tunec pruhovaný s latinským názvem Euthynus Katsuwonus Pelamis. Každý pravý tuňák začíná latinským názvem Thunus a ne Euthynus, takže si spousta nakupujících myslí, že si kupuje opravdového tuňáka, který však s tuňákem pravým nic společného nemá.

Thunus Alalunga a je to poměrně malá ryba dosahující váhy zhruba 20kg. Patří mezi nejkvalitnější druh tunáka na světě a nechytá se do vlečných sítí, ale na udice u pobřeží Cantabrijského zálivu, kam připlouvá jednou za rok. Tento způsob rybolovu je velice ohleduplný a produkt je označen logem “dolphin free”.