- Gruyère je tradiční švýcarský sýr, pojmenovaný podle města Gruyères v kantonu Fribourg.
- ? Tvrdý kravský sýr s jemně krémovou texturou a bohatou, oříškovou chutí.
- ⏳ Zraje 5–18 měsíců – mladší sýr je jemnější, starší má silnější a pikantnější chuť.
- ? Perfektní na fondue, zapékané pokrmy, gratiny i jako součást sýrových prkének.
- ? AOP (Appellation d’Origine Protégée) – chráněné označení původu, přísná pravidla výroby.
- ? Používá se výhradně mléko z alpských krav, krmených trávou a senem – bez siláže.
Popis produktu
Původ a tradice: Gruyère je jeden z nejznámějších švýcarských sýrů s chráněným označením původu AOP. Pochází z kantonu Fribourg a nese jméno podle města Gruyères. Vyrábí se výhradně v přesně vymezené oblasti, podle tradičních pravidel, z mléka krav pasoucích se na alpských loukách – bez siláže, s důrazem na čistotu a kvalitu.
Chuť a zrání: Jedná se o tvrdý sýr s jemně krémovou konzistencí a typicky oříškovou chutí. Na rozdíl od ementálu nemá Gruyère typické díry – jeho struktura je kompaktní a plná.
- Mladý Gruyère (5–8 měsíců): jemnější, sladší
- Zralý Gruyère (12–18 měsíců): sytější, slanější, pikantnější
Využití v kuchyni:
Gruyère je výborný na vaření i přímou konzumaci.
- Hlavní složka tradičního švýcarského fondue
- Skvělý do quiche, gratinovaných jídel, salátů
- Výborný na sýrové prkénko
Párování s vínem:
Ladí s bílými víny jako Sauvignon Blanc nebo Riesling, ale i s lehkými červenými.
Řemeslná výroba:
Každý bochník váží přibližně 35 kg a vzniká s péčí, která se dědí po generace. Gruyère je symbolem švýcarské kvality, tradice a poctivého řemesla.
Složení: Syrové kravské mléko, sůl, zákysové kultury, živočišné syřidlo
Alergeny: kravské mléko a mléčné produkty
Výživové údaje na 100g:
energetická hodnota: 1609 kJ / 388 kcal
tuky: 32 g z toho nasycené mastné kyseliny 19 g
bílkoviny: 25 g
sůl: 1,3 g
sacharidy: 0 g z toho cukry 0g
Mohlo by Vás zajímat
Související produkty
-
Sýry
Farmářská gouda s vlašským ořechem
Výběr možností Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu -
Sýry
Gouda s pepřem a karamelem
Výběr možností Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu -
Sýry
Farmářský sýr s kmínem
Výběr možností Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu -
Sýry
Gouda s chilli
Výběr možností Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
Doporučujeme přidat
Doplňkový prodej