Špagety GAROFALO 500g

Těstoviny Garofalo si mě získaly nejen chutí, ale i příběhem. Výroba začala už v roce 1789 v městečku Gragnano – a tohle místo není ledajaké. Gragnano má unikátní mikroklima, které kombinuje horský vítr a mořský vzduch. Právě tady vznikají těstoviny, které voní po tradici i poctivé práci.

Garofalo není žádná neznámá značka – má označení IGP (chráněné zeměpisné označení), takže vím, že těstoviny opravdu pocházejí z Gragnana a že jejich výroba ctí staré postupy. Mám jistotu, že jím kvalitu, kterou schválila i evropská legislativa.

Při vaření oceníš jednu zásadní věc – těstoviny se nerozvaří. Garofalo totiž používá kvalitní semolinu z tvrdé pšenice. Výsledkem je pevná, pružná textura a skvělá schopnost nasát omáčku. Ať už vařím klasické špagety s rajčaty, nebo si hraju s receptem na pestové gemelli, těstovina vždycky podrží chuť i tvar.

Co mě ale opravdu baví, je zpracování pomocí bronzových forem. Díky nim mají těstoviny drsnější povrch – a právě na něm skvěle ulpí každá lžička omáčky. Žádné klouzání po hladké nudli.

Špagety Garofalo jsou pro mě sázka na jistotu. Můžu je připravit jednoduše i slavnostně. A když chci něco hravějšího, sáhnu po gemelli – těstovinách ve tvaru propletených „dvojčat“. Výborně se hodí na zapékání, do salátů nebo jen tak s olivovým olejem a parmezánem.

Ačkoliv dnes Garofalo najdu v obchodech po celém světě, na každém balení pořád cítím italské srdce a poctivost, která se v rodinné firmě dědí po generace. A to je přesně ten pocit, který chci přinést i do své kuchyně.

Složení: Semolina z tvrdé pšenice.